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Eingelegter Knoblauch
20.06.2013 06:17 ( 1432 x gelesen )



Eingelegter Knoblauch

1 kg Knoblauch
1-2 Zweige Thymian
1-2 Zweige Rosmarin
2 Lorbeerblätter
2 TL Salz
75 g Zucker
2 frische Chilischoten
2 EL Pfefferkörner
½ l Weinessig
½ l Weißwein  

Knoblauchzehen mit heißem Wasser überbrühen, ca. 5 Minuten ziehen lassen und dann abschälen. Geschälte Knoblauchzehen und alle anderen Zutaten aufkochen lassen (keinen Alu- oder Edelstahltopf verwenden!) und über Nacht stehen lassen. Am nächsten tag nochmals ca. 5 Minuten kochen. Nach dem Erkalten in Gläser füllen, ca. 3-5 mm Olivenöl darüber gießen und verschließen. 1 Woche ziehen lassen.


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