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Johannisbeerkuchen
16.06.2013 07:47 ( 1482 x gelesen )



Johannisbeerkuchen

250 g Mehl
125 g Margarine
65 g Zucker
1 Ei
etwas Zitronenschale
500 g Johannisbeeren
3 Eier
100 g Zucker
125 g geriebene Mandeln

Aus Mehl, Margarine, Zucker und dem Ei einen Mürbteig bereiten. Backform damit auslegen. Die drei Eier trennen, Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen, Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Eigelbmasse mit den Mandeln und den Johannisbeeren verrühren, Eischnee darunter heben und in die Form füllen. Bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.


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