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Johannisbeertorte mit Rahmguss
16.06.2013 07:45 ( 1491 x gelesen )



Johannisbeertorte mit Rahmguss

Für den Teig:

200 g Mehl
140 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Eiweiß  

Für den Belag:

300 g rote Johannisbeeren
3 Eigelbe
80 g Puderzucker
200 g süße Sahne
1 EL Vanillepuddingpulver

Mehl mit Butterflöckchen, Salz, Zucker und Eiweiß rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Tarteform mit dem Teig auslegen und den Rand hochziehen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 8-10 Minuten bei 200 °C vorbacken. Eigelbe mit Puderzucker, Sahne und Puddingpulver verquirlen. Johannisbeeren auf dem Boden verteilen. Guss darüber gießen und bei 225 °C 20-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.


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