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Blumenkohl-Auflauf
12.06.2013 17:52 ( 1670 x gelesen )



Blumenkohl-Auflauf

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Zitronensaft
1 EL weiche Butter
2 Eigelb
1 EL Mehl
4 EL geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat
1/8 l Milch
2 Eiweiß, zu Schnee geschlagen

Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Butter, Mehl, Käse, Gewürze verrühren, Milch hineinquirlen, Eischnee unterheben. Blumenkohl in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit der Eier-Milch-Masse übergießen und bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen.


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